2007年10月15日
Bistro えくうす 10/13
土曜日は先週に引き続いて仲間と映画鑑賞、「幸せのレシピ」を観に行きましょう。って...内容を確認したらフレンチのシェフ同士の恋愛もの...。これね〜絶対にフレンチ食べたくなりますよ〜って事で北新地のBAR グロワールの丹羽さんに美味しいお店を教えて頂いた。高級フレンチも良いけど、ビストロでワイワイ映画の話しながら食べるのが楽しいですよ！と言う事で18:10上映20:05終了の映画を予約、Bistro えくうすは20:30から。
さて映画が終わってあと30〜40分は時間がありますね...何処で時間つぶしますか？なんて話をしながらエレベーターに乗り込み携帯の電源を入れると即電話が鳴りました。「えくうすです〜早々にお席のご用意ができましたのでどうぞお越し下さい」なんて素晴らしいタイミング。難波マルイからそのまま法善寺横町へ向かいました。マダムの料理の解説を聞き三人で料理を決めてゆく、、、「映画でも出てたウズラの料理は絶対に食べたい！」とか「冷製でも暖かいものでもいいからフォアグラが〜〜」とか聞きながら、前菜を二品、メインを三皿注文してワインを頂く。
まずはアミューズ、、、先附ですね。タコのマリネかな？ハーブの苦みがきいて美味しい一皿でした。
そして前菜、フォアグラのパテ、ジュレトリュフ添え...名前はうろ覚えです。
きれいでしょ〜
ジュレの下には温泉玉子....そして黒トリュフ そんなに高級なトリュフではないけど楽しめます。
これらをグチャグチャにしてかけて食べます。
パテの下には芋が敷かれてます。これがね塩味の効いたパテとよく合うんです。
次にフルーツトマトのサラダ
シンプルそうなのに手の込んだ一品
そして暖かい前菜
なんだっけ、オマール海老となんとかのアメリケーヌソースw
ほうれん草のなかにオマール海老が巻かれています。エビの食感と下にあるガレットの旨味。凄い取り合わせでした。ワインが進む進...。
いよいよメインのお出まし！ 天然鯛のブイヤベース。これが...スープがオマールエビなんですよ！ぴぐもん氏は最後までお頭と格闘しつつスープをバゲットに吸わせて食べてました。
そして今夜のメインイベント！「幸せのレシピ」でもだされていたウズラです。同じレシピじゃないですけどね...出される時にマダムが「お肉がピンク色なのは熱が通ってないからではないですよ、わざとそうしてます。」って言葉が映画と重なって笑いそうになりました。パサパサになりそうなウズラを胸腺肉（リードヴォー）が上手くまとめてました。
最後の一品！ 何とか豚のw...フレッシュポルチーニ茸との相性って最高。それに下にある白っぽいソース。栗のソースなんです。もう滅茶ウマ！！！
これらの料理を三人でシェアーして食べて、ワインを白２本、赤はグラスで２杯。合計33000円！やっす〜〜滅茶ウマでめちゃ安！もうね立って歩けないくらいに食べてしまってました。
極私的評価：極上
最終試食日：2007.10.13
分類：フレンチ（Bistro）
スープ：洋風でしっかりめ
麺の太さ：ーー
麺の茹で加減：ーー
焼豚の分類：ーー
価格：5000円くらいから食べれるんじゃないかな？
店鋪案内
営業時間：17:30〜2:00
定休日：火曜日
住所：大阪市中央区道頓堀1-7-10 大阪屋バイストサート横町ビル2F
電話番号：06-6213-6237
※実食の感想などはあくまでも極私的なもので、今現在とは食い違いがある場合があります。もしくは他の人の感想とは大きく食い違う場合があります。参考としてご覧ください。
まずはアミューズ、、、先附ですね。タコのマリネかな？ハーブの苦みがきいて美味しい一皿でした。
そして前菜、フォアグラのパテ、ジュレトリュフ添え...名前はうろ覚えです。
きれいでしょ〜
ジュレの下には温泉玉子....そして黒トリュフ そんなに高級なトリュフではないけど楽しめます。
これらをグチャグチャにしてかけて食べます。
パテの下には芋が敷かれてます。これがね塩味の効いたパテとよく合うんです。
次にフルーツトマトのサラダ
シンプルそうなのに手の込んだ一品
そして暖かい前菜
なんだっけ、オマール海老となんとかのアメリケーヌソースw
ほうれん草のなかにオマール海老が巻かれています。エビの食感と下にあるガレットの旨味。凄い取り合わせでした。ワインが進む進...。
いよいよメインのお出まし！ 天然鯛のブイヤベース。これが...スープがオマールエビなんですよ！ぴぐもん氏は最後までお頭と格闘しつつスープをバゲットに吸わせて食べてました。
そして今夜のメインイベント！「幸せのレシピ」でもだされていたウズラです。同じレシピじゃないですけどね...出される時にマダムが「お肉がピンク色なのは熱が通ってないからではないですよ、わざとそうしてます。」って言葉が映画と重なって笑いそうになりました。パサパサになりそうなウズラを胸腺肉（リードヴォー）が上手くまとめてました。
最後の一品！ 何とか豚のw...フレッシュポルチーニ茸との相性って最高。それに下にある白っぽいソース。栗のソースなんです。もう滅茶ウマ！！！
これらの料理を三人でシェアーして食べて、ワインを白２本、赤はグラスで２杯。合計33000円！やっす〜〜滅茶ウマでめちゃ安！もうね立って歩けないくらいに食べてしまってました。
極私的評価：極上
最終試食日：2007.10.13
分類：フレンチ（Bistro）
スープ：洋風でしっかりめ
麺の太さ：ーー
麺の茹で加減：ーー
焼豚の分類：ーー
価格：5000円くらいから食べれるんじゃないかな？
店鋪案内
営業時間：17:30〜2:00
定休日：火曜日
住所：大阪市中央区道頓堀1-7-10 大阪屋バイストサート横町ビル2F
電話番号：06-6213-6237
※実食の感想などはあくまでも極私的なもので、今現在とは食い違いがある場合があります。もしくは他の人の感想とは大きく食い違う場合があります。参考としてご覧ください。
